Как приготовить быстрое тесто - Совет 1: Как быстро сделать дрожжевое тесто

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Еда Hi-Tech Дом Здоровье Компьютеры Хобби Все разделы Отзывы Ответы Все рубрики Все эксперты Все статьи Реклама Стать экспертом! Из дрожжевого теста выпекают пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи. А также булочки, пончики, ватрушки, крендели и многое другое. Второе название дрожжевого теста — кислое. Дрожжи, положенные в тестосбраживаются, разлагая сахар на спирт и углекислый газ. В тесте образуются пузырьки, они разрыхляют и поднимают.

Замесите сегодня тесто и порадуйте близких или гостей вкусными пирогами! Дрожжевое тесто можно замешать опарным способом и без опары. Опарный способ более древний. Замешивается сначала опара, а потом и тесто. Времени на его приготовление уходит примерно часа. Второй способ намного быстрее и проще. Он идеально подходит для выпекания пирогов и пирожков. На нем и остановимся. Нагрейте в большой кастрюле молоко до температуры 40оС. Добавьте свежие дрожжи и хорошо размешайте.

Дрожжи должны полностью раствориться в молоке. Используйте ложку или деревянную лопаточку. Оставьте кастрюлю в теплом месте на мин. Добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте все круговыми движениями. Затем просеивайте через сито муку постепенно, частями. И добавляйте в кастрюлю с тесто м. Просеивание муки во время замеса теста обязательно. Это способствует обогащению теста кислородом.

Оно становится более пышным и легким. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам кастрюли и рукам. При этом оно не должно быть слишком крутым. Хорошо замешенное тесто будет легким, пышным, вязкоупругим и податливым. Присыпьте тесто мукойи накройте кастрюлю чистым полотенцем. Поставьте в теплое место для подъема. Когда тесто хорошо поднимется его необходимо обмять ложкой.

После второго подъема можно начинать печь! Как приготовить быстрое дрожжевое тесто Считается, что дрожжевое тесто делать долго и сложно. Раньше это было.

Теперь, с приходом в жизнь сухих дрожжей и кухонной техники, процесс стал легче и проходит намного быстрей. Рецепт для начинающих хозяек Все продукты для него можно разделить на 2 части, по очередности добавления. Для первого этапа необходимы следующие ингредиенты: Воду или молоко нужно подогреть до 40оС с сахаром. Муку просейте в миску, добавьте в нее дрожжи, перемешайте эти сухие ингредиенты и влейте в них теплую жидкость.

Перемешать можно при помощи венчика, вилки или миксера. Пусть все это стоит в теплом месте 15 минут, а пока готовят продукты для второго этапа. В дрожжевую массу влейте масло, добавьте соль и порциями — муку. Ее нужно всыпать постепенно, чтобы масса лучше размешалась. Так будет проще определить, добавить ли еще муки или хватит. Если муки переложить, то тесто будет крутым, а изделия из него не пышными и твердыми. Если не доложить, то они растекутся и потеряют свою форму.

Очень быстрое дрожжевое тесто, пошаговый рецепт с фото

Если оно крутое, то руки смазывают маслом, если жидковато, то мукой. Это поможет ему стать нужной консистенции и не прилипать к рукам. Также точно подготавливается рабочая поверхность, на которой происходит процесс вымешивания.

После этого дрожжевое тесто опять кладут в миску, накрывают ее полотенцем. Лучше перед этим включить духовку, чтобы на кухне было тепло и тесто поднялось быстрее. Можно начинать формовать и печь пироги, расстегаи, ватрушки.

По данному рецепту можно приготовить хлеб и еще много вкусного. Еще один рецепт Быстрое дрожжевое тесто получится за счет того, что не нужно сначала делать опару.

Безопарный способ поможет сэкономить время. Для данного рецепта нужны следующие продукты: Молоко нужно подогреть до 35оС и растворить в нем дрожжи. Теперь добавляют сахар, масло, соль, вбивают яйцо и перемешивают массу. Муку просейте в подходящую тару с высокими краями кастрюлю, миску и влейте в нее молочно-дрожжевую жидкость. Сначала мешайте при помощи деревянной ложки, а затем — рукой. Когда мучная масса перестанет прилипать к доске, на которой вымешивалось тесто, к рукам, то можно класть ее в кастрюлю, накрывать хлопчатобумажным полотенцем.

Поставьте тару в теплое место. Ее должно быть столько, чтобы кастрюля стояла устойчиво, не раскачивалась.

Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой

Когда тесто увеличится в размере вдвое, то из него можно делать пирожки, ватрушки, булочки. Тесто должно подниматься в комнате без сквозняков! Яйца особенно белок придают дрожжевому тесту жесткость, твердость, изделия из такого теста быстро черствеют, поэтому яйца в тесто добавлять не рекомендуется. Если у вас нет возможности использовать свежие дрожжи, то можно заменить их сухими!

Не получили ответ на свой вопрос? Добавить комментарий к статье. Чтобы заготовки за зиму долго хранились, а рассол в них не мутнел, важно грамотно проводить Honor 6X Premium новая премиальная версия.

Смотрите также: